Me he retrasado en el post, pero es que mi vida de Tri-madre no me da tregua para más… Sin irme más por las ramas les dejo la receta.
Ingredientes: 3 latas de atún grande
1 cebolla pequeña picada finamente
2 dientes de ajo, un puñado de cilantro picadito
1 lata pequeña de pimientos asados los cortaremos en cuadraditos
1 huevo
30 ml de leche
Harina de arepas (harina de maíz precocida) en lugar de pan rallado. A ojo, según veamos que va necesitando más.
Sal (opcional)
Aceite de oliva
Queso rallado al gusto (yo usé el de 4 quesos de mercadona)
Preparación: sofreír la cebolla y el ajo (pasado por prensa), mientras escurrir las latas de atún y desmenuzar en un bowl. Añadir el resto de ingredientes: cilantro, pimiento, huevo, queso, leche, el queso, la cebolla y el ajo. Removemos e integramos bien. Luego vamos añadiendo la harina de arepas poco a poco, hasta que veamos que la masa va cogiendo consistencia y se va absorbiendo el huevo y la leche. Le damos forma, y doramos en una sartén pincelada en aceite de oliva.
Mamá y Creativa 